Шен Пуер – Сягуань Цзя То 2023, 100 г

Opis

Шен Пуер – Сягуань Цзя То 2023 – класична точа Сягуань

Шен Пуер – Сягуань Цзя То 2023 (下关甲沱) — один із класичних Шен Пуерів відомої фабрики Сягуань, виробника з більш ніж столітньою історією. Чай виготовляється з юньнаньської великолистової сировини та пресується в традиційній для Сягуань формі точа вагою 100 г.

Цзя То належить до впізнаваної класики виробника та добре передає характерний стиль Сягуань: насичений аромат, повний смак і виразну димність, що поєднується із солодшими, медовими відтінками. Це Шен Пуер із виразним характером, який особливо добре розкриває свою багатогранність упродовж наступних коротких заварювань.

Цзя То – класичний стиль фабрики Сягуань

Сягуань Цзя То — приклад традиційної форми точа: щільно спресованого чаю, що нагадує невелику чашу або гніздо. Такий спосіб пресування вже багато років тісно пов’язаний із чаями Сягуань і став одним із найбільш упізнаваних форматів цього виробника.

Цзя То представляє більш виразну сторону Шен Пуеру. Це не чай, характер якого будується виключно на делікатності та тонкій квітковості. Його профіль більш насичений, із виразною димністю та повним смаком, які врівноважуються солодкими й медовими відтінками.

Характерна димність і медова солодкість

Однією з найбільш характерних рис Шен Пуер – Сягуань Цзя То є виразна димна нота. Вона становить важливу частину аромату та надає чаю легко впізнаваного характеру.

Однак димність не залишається єдиною нотою. Її супроводжують солодкуваті та медові відтінки, які з кожним наступним заварюванням дедалі краще врівноважують більш насичений характер чаю. Завдяки цьому профіль залишається інтенсивним, але не стає одновимірним.

Настій має красивий, золотистий і прозорий колір. Смак повний і насичений, із хорошою структурою та тривалим ароматом.

Медовий аромат в охололій піалі

Особливо цікаву рису Сягуань Цзя То 2023 можна помітити вже після того, як настій випито. В охололій піалі залишається дуже приємний, виразно медовий і солодкий аромат.

Під час дегустації варто залишити порожню піалу на деякий час і повернутися до її аромату після охолодження. Димний характер чаю тоді стає менш домінуючим, а його солодкі, медові відтінки відчуваються значно виразніше.

Шен Пуер для поціновувачів класичного Сягуань

Шен Пуер – Сягуань Цзя То стане цікавим вибором як для тих, хто вже знайомий із чаями цієї фабрики, так і для тих, хто хоче вперше познайомитися з характерним стилем Сягуань.

Поєднання димності, насиченого аромату, повного смаку та медової солодкості створює профіль, що помітно відрізняється від багатьох м’якших Шен Пуерів. Цзя То розкриває більш виразну, класичну сторону цієї категорії та може стати хорошим орієнтиром для подальшого знайомства з чаями Сягуань.

Як заварювати Шен Пуер – Сягуань Цзя То?

Класичне заварювання:
близько 10–12 г чаю на 1 літр води
Температура: 90–95°C
Час заварювання: близько 2–3 хвилин.

Цзя То досить щільно спресована, тому перед основним заварюванням можна зробити коротке промивання гарячою водою. Під час наступних заварювань листя поступово розкривається, а профіль чаю стає дедалі виразнішим.

Класичне заварювання:
близько 10–12 г чаю на 1 літр води
Температура: близько 90–95°C
Час заварювання: близько 2–3 хвилин.

При заварюванні методом Гунфу варто починати з коротких заварювань. Це дозволяє зберегти баланс між виразним характером молодого Шен Пуеру, характерною димністю та солодкими й медовими відтінками.