Шен Пуэр – Сягуань Цзя То 2023, 100 г

Описание

Шен Пуэр – Сягуань Цзя То 2023 – классическая точа Сягуань

Шен Пуэр – Сягуань Цзя То 2023 (下关甲沱) — один из классических Шен Пуэров знаменитой фабрики Сягуань, производителя с более чем столетней историей. Чай изготавливается из юньнаньского крупнолистового сырья и прессуется в традиционной для Сягуань форме точа весом 100 г.

Цзя То относится к узнаваемой классике производителя и хорошо передаёт характерный стиль Сягуань: насыщенный аромат, полный вкус и выраженную дымность, сочетающуюся с более сладкими, медовыми оттенками. Это Шен Пуэр с ярко выраженным характером, который особенно хорошо раскрывает свою многогранность в ходе последующих коротких завариваний.

Цзя То – классический стиль фабрики Сягуань

Сягуань Цзя То — пример традиционной формы точа: плотно спрессованного чая, напоминающего небольшую чашу или гнездо. Такой способ прессовки уже много лет тесно связан с чаями Сягуань и стал одним из самых узнаваемых форматов этого производителя.

Цзя То представляет более выразительную сторону Шен Пуэра. Это не чай, характер которого строится исключительно на деликатности и тонкой цветочности. Его профиль более насыщенный, с выраженной дымностью и полным вкусом, которые уравновешиваются сладкими и медовыми оттенками.

Характерная дымность и медовая сладость

Одной из наиболее характерных черт Шен Пуэр – Сягуань Цзя То является выраженная дымная нота. Она составляет важную часть аромата и придаёт чаю легко узнаваемый характер.

Однако дымность не остаётся единственной нотой. Её сопровождают сладковатые и медовые оттенки, которые с каждым последующим завариванием всё лучше уравновешивают более насыщенный характер чая. Благодаря этому профиль остаётся интенсивным, но не становится односторонним.

Настой имеет красивый, золотистый и прозрачный цвет. Вкус полный и насыщенный, с хорошей структурой и долго сохраняющимся ароматом.

Медовый аромат в остывшей пиале

Особенно интересную черту Сягуань Цзя То 2023 можно заметить уже после того, как настой выпит. В остывшей пиале остаётся очень приятный, выраженно медовый и сладкий аромат.

Во время дегустации стоит оставить пустую пиалу на некоторое время и вернуться к её аромату после остывания. Дымный характер чая тогда становится менее доминирующим, а его сладкие, медовые оттенки ощущаются значительно отчётливее.

Шен Пуэр для ценителей классического Сягуань

Шен Пуэр – Сягуань Цзя То станет интересным выбором как для тех, кто уже знаком с чаями этой фабрики, так и для тех, кто хочет впервые познакомиться с характерным стилем Сягуань.

Сочетание дымности, насыщенного аромата, полного вкуса и медовой сладости создаёт профиль, заметно отличающийся от многих более мягких Шен Пуэров. Цзя То раскрывает более выразительную, классическую сторону этой категории и может стать хорошим ориентиром для дальнейшего знакомства с чаями Сягуань.

Как заваривать Шен Пуэр – Сягуань Цзя То?

Классическое заваривание:
около 10–12 г чая на 1 литр воды
Температура: 90–95°C
Время заваривания: около 2–3 минут.

Цзя То довольно плотно спрессована, поэтому перед основным завариванием можно сделать короткую промывку горячей водой. Во время последующих завариваний листья постепенно раскрываются, а профиль чая становится всё более выразительным.

Классическое заваривание:
около 10–12 г чая на 1 литр воды
Температура: около 90–95°C
Время заваривания: около 2–3 минут.

При заваривании методом Гунфу стоит начинать с коротких завариваний. Это позволяет сохранить баланс между выразительным характером молодого Шен Пуэра, характерной дымностью и сладкими и медовыми оттенками.