Шу Пуер – Шу Дай Цзи „Вейдун Нуосян” 2022, 500 г

Opis

Шу Пуер – Шу Дай Цзи „Вейдун Нуосян” 2022 – Нуосян із Буланшань

Шу Пуер – Шу Дай Цзи „Вейдун Нуосян” 2022 — пресований Шу Пуер із регіону Вейдун у горах Буланшань, Сішуанбаньна. Для виробництва використано юньнаньську великолистову сировину зі старих чайних дерев. Чай був спресований у 2022 році у характерну велику квадратну форму вагою 500 г.

Вейдун належить до відомої чайної зони Буланшань і розташований поблизу Лао Баньчжан. Цей регіон тісно пов’язаний із культурою Пуеру та є важливою частиною чайного ландшафту південного Юньнаню.

Найбільш характерною рисою цього чаю є Нуосян (糯香), тобто «аромат клейкого рису». Солодка, тепла нота, що нагадує свіжоприготований клейкий рис, виразно присутня в профілі, але водночас гармонійно поєднується зі зрілим, деревним характером Шу Пуеру.

Вейдун і гори Буланшань

Сировина, використана для виробництва Шу Пуер – Шу Дай Цзи „Вейдун Нуосян”, походить із Вейдун у регіоні Буланшань, на території Сішуанбаньна в провінції Юньнань. Ця місцевість розташована неподалік від знаменитого Лао Баньчжан, в одному з найбільш відомих регіонів Юньнаню, пов’язаних із виробництвом Пуеру.

Для виробництва використано юньнаньський великолистовий різновид та сировину зі старих чайних дерев. Чай спресований у великий квадратний блок вагою 500 г, що помітно відрізняє його від найпоширеніших круглих млинців Пуеру.

Нуосян – характерний аромат клейкого рису

Назва „Вейдун Нуосян” безпосередньо пов’язана з однією з найбільш характерних рис цього чаю. Китайський термін Нуосян (糯香) можна перекласти як «аромат клейкого рису».

В ароматі та смаку справді відчувається виразна солодка нота, що нагадує теплий клейкий рис. Однак вона не настільки інтенсивна й домінуюча, як у багатьох сильно ароматизованих Пуерах, що продаються як «Sticky Rice». Тут рисовий характер м’якший і природно вписується в загальний профіль настою.

Нуосян поєднується з природною солодкістю, зрілими деревними нотами та густою текстурою. Завдяки цьому рисова нота не сприймається як окремий аромат, а є характерною частиною загального профілю цього чаю.

Густий, м’який і оксамитовий Шу Пуер

Шу Дай Цзи „Вейдун Нуосян” дає насичений і прозорий настій глибокого червоно-коричневого кольору. Текстура густа, округла та приємно оксамитова.

У смаку на перший план виходять природна солодкість і характерний рисовий відтінок. Їх доповнюють спокійні, зрілі деревні ноти, які надають настою глибини, але не роблять його надмірно важким.

З кожним наступним заварюванням профіль стає дедалі м’якшим і солодшим. Нуосян залишається добре впізнаваним, тоді як деревний фон поступово пом’якшується. Після чаювання залишається тривалий, гладкий і солодкуватий післясмак із делікатно вираженою нотою клейкого рису.

Вейдун Нуосян – для поціновувачів солодших Шу Пуерів

Шу Пуер – Шу Дай Цзи „Вейдун Нуосян” стане особливо цікавим вибором для тих, хто любить густі та солодкі Шу Пуери, але шукає профіль, відмінний від класичних виразно деревних, землистих або горіхових рецептів.

Його також варто спробувати тим, хто вже знайомий із чаями типу «Sticky Rice Pu-Erh». У цьому випадку характерна асоціація з клейким рисом виразна, але м’якша та краще інтегрована в сам профіль Шу Пуеру. Завдяки цьому легше відчути як рисову солодкість, так і зрілу деревну основу чаю.

Як заварювати Шу Пуер – Шу Дай Цзи „Вейдун Нуосян”?

Гунфу Ча:
6–8 г чаю на 100–150 мл води
Температура: 95–100°C
Перші заварювання: близько 5–10 секунд
Наступні заварювання поступово подовжувати.

Перед першим основним заварюванням можна зробити коротке промивання гарячою водою. У випадку щільніше спресованого фрагмента великого 500-грамового блока це допоможе прогріти чай і розпочати розкриття листя.

Класичне заварювання:
близько 10–12 г чаю на 1 літр води
Температура: 95–100°C
Час заварювання: близько 2–3 хвилин.

Метод Гунфу добре розкриває характер цього чаю: густий, зрілий профіль поступово стає м’якшим і солодшим, а характерна нота Нуосян залишається відчутною протягом наступних заварювань.