Описание
Шэн Пуэр Баньчжан Сян Цзин 2006 — выдержанный Шэн Пуэр от Тяньжуньсян, изготовленный из весенних листьев и почек с гор Булан, из сада вблизи Лао Баньчжан. Почти 20 лет созревания в условиях сухого хранения в Куньмине сформировали очень характерный профиль: хлебный, дрожжевой и слегка хмелевой, переходящий в ноты трав, цветов, мёда и сухофруктов.
Шэн Пуэр Баньчжан Сян Цзин 2006 с гор Булан
Для производства этой партии использованы весенние листья и большое количество почек, собранных с крупных чайных дерев в горах Булан. Сад расположен вблизи Лао Баньчжан — одного из самых известных чайных районов этой части Юньнани.
Чай был спрессован в 2006 году в классический блин весом 357 г. С тех пор он созревал в условиях сухого хранения в Куньмине. Такой способ хранения позволяет Шэн Пуэру меняться относительно медленно, сохраняя при этом чистый и выразительный характер листа.
Почти 20 лет созревания
Урожай 2006 года означает, что перед нами уже явно выдержанный Шэн Пуэр. Свежий, зелёный характер молодого Шэна со временем уступил место более тёплым и глубоким ароматам, однако чай по-прежнему сохраняет живость и высокую интенсивность.
Профиль этой партии очень характерный и легко запоминающийся. Последующие заваривания ведут от хлебных и дрожжевых нот к сушёным травам, цветам, медовой сладости и сухофруктам.
Блин с большим количеством почек
Блин имеет классический вес 357 г и относительно неплотную прессовку, благодаря чему его легко разделять, не слишком повреждая листья. В структуре чая хорошо видны крупные, мясистые листья и многочисленные почки.
Большая доля почек является одной из характерных особенностей этой рецептуры. Весь блин выглядит чистым и однородным, а качественное сырьё хорошо видно как на поверхности, так и после его разламывания.
Дрожжи, хлеб и лёгкий хмелевой аромат
Одну из наиболее характерных особенностей Баньчжан Сян Цзин 2006 можно заметить ещё до первого заваривания. Сухой лист обладает интенсивным и тёплым ароматом с очень выраженными нотами дрожжей, свежего хлеба и лёгким хмелевым акцентом.
Это необычное направление остаётся заметным и в настое. Временами сочетание дрожжевой сладости, хлебных и деликатных хмелевых нот может даже напоминать аромат светлого пива. Однако оно не доминирует во всём профиле, а сочетается с более классическими нотами выдержанного Шэн Пуэра.
Вкус и аромат Шэн Пуэр – Баньчжан Сян Цзин
После заваривания профиль становится значительно шире. Начальные дрожжевые и хлебно-пряные ноты сочетаются с ароматом сушёных полевых трав и цветов. Появляется медовая сладость и зрелые оттенки сухофруктов.
После заваривания профиль становится значительно шире. Начальные дрожжевые и хлебно-пряные ноты сочетаются с ароматом сушёных полевых трав и цветов. Появляется медовая сладость и зрелые оттенки сухофруктов.
Вкус чистый, насыщенный и слегка вязкий, со сладко-пряным характером. Настой хорошо заполняет рот, а после глотка остаётся долгое, обволакивающее послевкусие, которое постепенно развивается в сторону сладости, трав и сухофруктов.
Сухое хранение в Куньмине
Важной частью характера этого чая является его многолетнее созревание в Куньмине. Сухие условия хранения способствуют тому, что процессы созревания происходят медленнее, чем в более влажном климате.
В случае Шэн Пуэр Баньчжан Сян Цзин 2006 это хорошо заметно по чистоте и выразительности профиля. Несмотря на возраст, отдельные слои аромата остаются легко различимыми, а в чае не доминируют тяжёлые, влажные или подвальные тона.
Для кого Баньчжан Сян Цзин 2006?
Это прежде всего вариант для тех, кто хочет попробовать выдержанный Шэн Пуэр с действительно индивидуальным характером. Это не тот чай, который запоминается исключительно как медовый, травяной или фруктовый. Дрожжево-хлебный и слегка хмелевой профиль придаёт ему собственную, очень легко узнаваемую индивидуальность.
Это также интересный выбор для тех, кто сравнивает молодые и выдержанные Шэн Пуэры. Урожай 2006 года и сухое хранение в Куньмине хорошо показывают, насколько сильно характер Шэна может меняться со временем, сохраняя при этом интенсивность и сложность аромата.
Как заваривать Шэн Пуэр Баньчжан Сян Цзин 2006?
Стоит заваривать этот чай методом Гунфу Ча и наблюдать за его развитием в ходе последующих завариваний. Сначала сильнее проявляются хлебные и дрожжевые ноты, а со временем появляется больше сладости, трав, цветов и сухофруктов.
- Дозировка: 5–7 г на 100–150 мл воды.
- Температура: 95–100°C.
- Первые заваривания: около 10–15 секунд.
- Последующие заваривания: постепенно увеличивать время.
Перед основным завариванием можно кратко промыть листья горячей водой. Затем стоит ненадолго оставить их в прогретой гайвани или чайнике и оценить аромат. Именно в этот момент характерные дрожжево-хлебные и слегка хмелевые ноты Баньчжан Сян Цзин 2006 могут проявляться особенно интенсивно.
Отзывы
Отзывов пока нет.