Описание

Сяо Чжун Янь Сюнь (Лапсанг Сушонг) — традиционный красный чай из гор Уи с копчёным ароматом

Сяо Чжун Янь Сюнь (小种烟熏), также известный как Лапсанг Сушонг, — классический красный чай из гор Уи в провинции Фуцзянь. Его уникальный характер формируется благодаря традиционному способу производства, при котором чайный лист подвяливают и коптят над сосновыми дровами. Именно поэтому чай приобретает узнаваемый насыщенный аромат дыма, дополненный нотами сухофруктов и сосновой смолы. Сырьё было собрано на границе заповедника Тунму — места, которое считается колыбелью этого чая. Климат региона с частыми туманами и меньшим количеством солнечного света придаёт листьям характерную глубину и минеральность.

Производство осуществляется в соответствии со старинными традициями. Листья тщательно подвяливают, а затем подкапчивают на сосновой древесине сорта «Конский Хвост». Именно этот процесс позволяет раскрыть богатство вкуса и сделать настой по-настоящему тёплым и насыщенным. Сяо Чжун Янь Сюнь — чай, который вызывает множество эмоций: для одних это классика, наполненная ностальгией, для других — яркое вкусовое приключение. Важно и то, что история этого чая насчитывает многие века и хорошо описана, в том числе на Википедии.

Вкус и аромат Сяо Чжун Янь Сюнь

Сухой лист представляет собой мелкие тёмно-коричневые скрученные листья с насыщенным копчёным ароматом. Ещё до заваривания ощущаются ноты сливы, сосновой древесины и слегка карамелизированной хлебной корочки. Настой приобретает чистый золотисто-янтарный цвет с красноватыми отблесками. Вкусовой букет многогранный: копчёные оттенки переплетаются с нотами сушёного абрикоса, сливы, мёда и пряных специй. Вкус мягкий и шелковистый, с лёгкой ягодной кислинкой и тонким смолистым теплом. Послевкусие долгое, сладковатое и сохраняется ещё долго после чаепития.

Сяо Чжун Янь Сюнь

Этот чай обладает согревающим и успокаивающим действием. Он мягко бодрит, но не вызывает излишней нервозности. Поэтому особенно хорошо подходит для прохладных и дождливых дней. Чай создаёт спокойное настроение и одновременно придаёт сил для активной деятельности. Помогает уменьшить усталость, а его аромат способствует концентрации и творческому мышлению. Благодаря этому его можно считать чаем как для расслабления, так и для продуктивной работы.

Рекомендуем

Сяо Чжун Янь Сюнь лучше всего раскрывается при заваривании методом Гунфу-ча, но также отлично подходит для классического заваривания в кружке. Рекомендуется использовать воду температурой около 95 °C и делать 5–7 коротких проливов. Чай прекрасно сочетается с выдержанными сырами, шоколадом и блюдами с насыщенным вкусом. Если вы ищете другие яркие и характерные красные чаи, обратите внимание также на Цзинь Цзюнь Мэй или Дянь Хун Цзинь Я.