Opis

Сяо Чжун Янь Сюнь (Лапсанг Сушонг) — традиційний червоний чай із гір Уи з копченим ароматом

Сяо Чжун Янь Сюнь (小种烟熏), також відомий як Лапсанг Сушонг, — класичний червоний чай з гір Уи в провінції Фуцзянь. Його унікальний характер створює традиційний спосіб виробництва, під час якого чайне листя підсушують і коптять над сосновими дровами. Саме завдяки цьому чай набуває впізнаваного насиченого аромату диму, поєднаного з нотами сухофруктів і соснової смоли. Сировину було зібрано на межі заповідника Тунму — місця, яке вважається колискою цього чаю. Клімат регіону з частими туманами та меншою кількістю сонячного світла надає листю характерної глибини й мінеральності.

Виробництво відбувається відповідно до старовинних традицій. Листя ретельно зав'ялюють, а потім підкопчують на сосновій деревині сорту «Кінський Хвіст». Саме цей процес дозволяє розкрити багатство смаку й зробити настій по-справжньому теплим і насиченим. Сяо Чжун Янь Сюнь — чай, який викликає багато емоцій: для одних це класика, сповнена ностальгії, для інших — яскрава смакова пригода. Важливо й те, що історія цього чаю налічує багато століть і добре задокументована, зокрема на Вікіпедії.

Смак і аромат Сяо Чжун Янь Сюнь

Сухе листя має форму дрібних темно-коричневих скручених листків із насиченим копченим ароматом. Уже до заварювання відчуваються ноти сливи, соснової деревини та злегка карамелізованої хлібної скоринки. Настій має чистий золотисто-бурштиновий колір із червонуватими відблисками. Смаковий букет багатогранний: копчені відтінки переплітаються з нотами сушеного абрикоса, сливи, меду та пряних спецій. Смак м'який і шовковистий, з легкою кислинкою ягід і тонким смолистим теплом. Післясмак довгий, солодкуватий і зберігається ще довго після чаювання.

Сяо Чжун Янь Сюнь

Цей чай має зігріваючу та заспокійливу дію. Він м'яко бадьорить, але не викликає надмірної нервозності. Саме тому чудово підходить для прохолодних і дощових днів. Чай створює спокійний настрій і водночас додає сил для активності. Допомагає зменшити втому, а його аромат сприяє концентрації та творчому мисленню. Завдяки цьому його можна вважати чаєм як для відпочинку, так і для продуктивної роботи.

Рекомендуємо

Сяо Чжун Янь Сюнь найкраще розкривається при заварюванні методом Гунфу Ча, але також чудово смакує при класичному способі заварювання в чашці. Рекомендуємо використовувати воду температурою близько 95 °C та робити 5–7 коротких проливів. Чай чудово поєднується з витриманими сирами, шоколадом і стравами з виразним смаком. Якщо ви шукаєте інші насичені та характерні червоні чаї, зверніть увагу також на Цзінь Цзюнь Мей або Дянь Хун Цзінь Я.