Шен Пуер – Чан Сін «Лунпа Гу Шу» 2006, 357 г

Opis

Шен Пуер Чан Сін «Лунпа Гу Шу» 2006

Шен Пуер Чан Сін «Лунпа Гу Шу» 2006 — витриманий пресований пуер із гір Юле, також відомих як Цзіно. Чай виготовлений із добірної сировини весняного збору 2006 року, зібраної зі старих дерев віком близько 200 років. Після виробництва він зберігався в умовах, відомих як сухе зберігання (dry storage).

Лунпа Гу Шу має глибокий і багатошаровий профіль, характерний для шен пуеру тривалої витримки. В ароматі та смаку поєднуються сухофрукти, ягоди, квіти, спеції, деревна кора, цитрусові та мед. При цьому настій залишається гладким і шовковистим, із помірною терпкістю, виразною солодкістю та тривалим післясмаком.

Шен Пуер Чан Сін із гір Юле

Сировина, використана для виробництва Лунпа Гу Шу, походить з околиць високогірного села Лунпа в горах Юле. Ця місцевість також відома як Цзіно та належить до традиційних регіонів виробництва чаю в південній частині Юньнаню.

Згідно з інформацією про цю партію, чайний сад Яно, розташований поблизу села Лунпа, знаходиться на висоті близько 1692 м над рівнем моря. Це найвисокогірніша зона вирощування чаю в Юле. Саме село Лунпа вважається одним із найстаріших місцевих осередків чайної культури, де традиція вирощування та обробки чаю налічує близько 1700 років.

Для виробництва Шен Пуер Чан Сін використано весняну сировину врожаю 2006 року. Згідно з інформацією про цю партію, листя було зібране зі старих дерев, вік яких оцінюється приблизно у 200 років.

Лунпа Гу Шу 2006 – лист і пресування

Чай спресований у класичний круглий млинець вагою 357 г. Пресування помірно м’яке, тому можна відносно легко відокремлювати порції чаю, не надто пошкоджуючи та не кришаючи листя.

На зламі сировина чиста й однорідна, без великої кількості пилу та дрібних залишків. Листя поступово розкривається під час наступних заварювань, завдяки чому чай добре підходить для тривалих чайних сесій гунфу ча.

Аромат Шен Пуер Чан Сін «Лунпа Гу Шу»

Аромат сухого листя спокійний, але виразний. На першому плані проявляються спеції та ягоди, які доповнюють делікатніші квіткові, медові та фруктові ноти.

Після прогрівання та заварювання листя ароматичний профіль стає значно багатшим. Окремі аромати проявляються не одночасно — вони поступово розкриваються з кожним наступним заварюванням, що є однією з найцікавіших особливостей цього чаю.

Смак Лунпа Гу Шу 2006

У готовому настої Шен Пуер Чан Сін розкриває складний, добре збалансований профіль. У ньому можна відчути сухофрукти, ягоди, квіти та спеції, а в глибших шарах також ноти деревної кори, цитрусових і меду.

Аромат настою легкий, об’ємний і солодкуватий. Незважаючи на багаторічну витримку, чай не здається важким. Він зберіг фруктово-квітковий характер, який поєднується з більш зрілими нотами деревини, сухофруктів і спецій.

Смак округлий, гладкий і шовковистий. Помірна терпкість формує структуру настою, але не домінує над іншими нотами. Її супроводжує солодкість, що поступово розкривається.

Післясмак тривалий і багатошаровий. Після ковтка настою залишаються насамперед м’які фруктові, медові та пряні ноти, які можуть зберігатися ще досить довго.

Шен Пуер Чан Сін і сухе зберігання

Після виробництва у 2006 році чай дозрівав в умовах, відомих як dry storage, тобто сухе зберігання. У випадку шен пуеру багаторічної витримки умови зберігання мають велике значення для напрямку його подальшого дозрівання.

У Лунпа Гу Шу роки зберігання вже виразно відчуваються в характері настою. Початкова різкість молодого шену поступилася місцем більш округлій структурі, а в профілі розвинулися ноти сухофруктів, деревини, кори, спецій і меду.

Як заварювати Шен Пуер Чан Сін?

Гунфу ча: використовуйте близько 6–8 г чаю на 100–150 мл води температурою 95–100°C. Спресоване листя можна спочатку швидко промити гарячою водою, а потім почати з коротких заварювань тривалістю близько 10–20 секунд. Час наступних проливів слід поступово збільшувати.

Варто дати чайному листю спокійно розкритися. У наступних заварюваннях профіль може переходити від легших, більш ароматних квітково-фруктових тонів до глибших нот сухофруктів, спецій, деревини та медової солодкості.

Класичне заварювання: використовуйте близько 10–12 г чаю на 1 літр води температурою 95–100°C і заварюйте близько 3–5 хвилин. Кількість чайного листя та час заварювання можна регулювати залежно від бажаної насиченості настою.

Лунпа Гу Шу – для кого?

Шен Пуер Чан Сін «Лунпа Гу Шу» 2006 буде особливо цікавим для тих, хто вже знайомий із молодшими шен пуерами та хоче побачити, як багаторічне дозрівання змінює їхній характер. Чай зберіг фруктово-квіткову сторону, але водночас розвинув глибші ноти сухофруктів, спецій, деревної кори та меду.

Цей чай призначений насамперед для спокійних і вдумливих чайних сесій. Замість одного домінуючого аромату він пропонує профіль, який поступово змінюється з кожним наступним заварюванням. Завдяки цьому Лунпа Гу Шу добре підходить для тривалої дегустації методом гунфу ча.