Лун Цзин Мин Цянь

Описание

Лун Цзин Мин Цянь – ранневесенний Лун Цзин из Ханчжоу

Лун Цзин Мин Цянь — это высококлассный китайский зелёный чай, происходящий из Ханчжоу в провинции Чжэцзян. Его важнейшей особенностью является очень ранний срок сбора — листья собирают до праздника Цинмин, который приходится на начало апреля. В китайской терминологии такие чаи называют Мин Цянь (明前).

Эта партия происходит из культивара Лун Цзин #43, одного из сортов, которые сегодня используются для производства Лун Цзина. Чайные кусты растут на высоте около 800 м над уровнем моря, а период сбора приходится на март и начало апреля.

Что означает Мин Цянь?

Термин Мин Цянь дословно означает «до Цинмин» и относится к чаям, собранным до китайского праздника Цинмин. Это один из самых ранних периодов весеннего сбора.

В случае Лун Цзин Мин Цянь сбор проходит в течение короткого периода перед Цинмин. Молодые весенние побеги в это время ещё нежные, а количество доступного сырья ограничено. Именно поэтому обозначение Мин Цянь является важной информацией при выборе высококлассного Лун Цзина.

Лун Цзин #43 из Ханчжоу

Для производства этой партии использован культивар Лун Цзин #43. Чай происходит из Ханчжоу в провинции Чжэцзян, региона, непосредственно связанного с традицией Лун Цзина.

Лун Цзин имеет характерные для этого вида чая плоские, тщательно сформированные листья. Сухой лист имеет зелёно-жёлтый цвет, а видимые фрагменты мелкие и относительно равномерные.

Ореховый и насыщенный профиль Лун Цзин Мин Цянь

После заваривания чай даёт светлый, нежно-жёлтый настой с нефритово-зелёными отблесками. Профиль насыщенный и выразительный, но при этом сохраняет нежность, характерную для молодого весеннего сырья.

Во вкусе Лун Цзин выделяется прежде всего ореховыми нотами, насыщенной текстурой и продолжительным послевкусием. Такой профиль позволяет хорошо познакомиться с характером раннесобранного Лун Цзина из культивара #43.

Ранний весенний сбор

Срок сбора имеет особое значение для китайских зелёных чаёв. Ранней весной первые молодые побеги появляются ещё до периода более интенсивных весенних осадков. В случае чаёв с обозначением Мин Цянь период для сбора подходящего сырья короткий, поэтому доступное количество таких партий естественным образом ограничено.

Лун Цзин сочетает в себе три конкретные характеристики: происхождение из Ханчжоу, культивар Лун Цзин #43 и ранний сбор до Цинмин.

Как заваривать Лун Цзин Мин Цянь?

Нежный ранневесенний Лун Цзин не нужно заливать кипятком. Для этой партии рекомендуется вода температурой около 80°C.

Гунфу Ча: используйте около 5–7 г чая на 100–150 мл воды. Листья можно заваривать многократно, начиная с коротких настаиваний и постепенно увеличивая время последующих завариваний.

Классический способ заваривания: используйте около 13 г чая на 1 литр воды и заваривайте примерно 1 минуту. Параметры можно адаптировать к собственным предпочтениям и размеру используемой посуды.