Я Бао Бин Ча

Описание

Я Бао Бин Ча 2025 – прессованные чайные почки из Юньнани

Я Бао Бин Ча — необычный чай, изготовленный из молодых почек, собранных с чайных деревьев в провинции Юньнань. Вместо классических развившихся листьев блин состоит преимущественно из крупных светлых почек с мягкой, нежной структурой. Они слегка спрессованы в круглый блин весом 100 г.

Сырьё происходит из региона Дэхун в Юньнани, с высоты около 1800 м над уровнем моря. Сбор приходится на начало года, в период с января по февраль. Почки собирают по отдельности с деревьев, которые традиционно также дают сырьё, используемое для производства чая Пуэр.

Что такое Я Бао?

Я Бао выделяется уже самим внешним видом. Сырьём служат не типичные развившиеся листья, а молодые почки с новых побегов. В данном случае они имеют светлый кремово-золотистый цвет, относительно крупный размер и покрыты нежной, бархатистой поверхностью.

После сбора почки кратковременно прогревают, чтобы ограничить окисление, а затем высушивают. В случае Я Бао Бин Ча готовое сырьё дополнительно сформировали путём деликатного прессования в круглый Бин Ча. Такой процесс сохраняет чёткую структуру отдельных почек, которые хорошо видны на поверхности блина.

Мягкий, сладкий и цветочный характер

Я Бао даёт очень светлый, кристально чистый настой нежно-жёлтого цвета. Профиль значительно легче, чем у классического Шу или Шен Пуэра. Характер чая можно описать как мягкий, сладкий и цветочный.

Особенно интересен аромат молодых почек. Он тонкий и мягкий, а по мере созревания чая в нём могут постепенно развиваться всё более выраженные фруктовые оттенки. Благодаря этому Я Бао представляет собой совершенно иной вариант по сравнению с классическими листовыми чаями из Юньнани.

Я Бао из региона Дэхун с высоты 1800 м

Сырьё, использованное для производства Я Бао, происходит из региона Дэхун в западной части провинции Юньнань. Почки собирают на высоте около 1800 метров над уровнем моря.

Для производства отбирают молодые почки с новых побегов. На готовом блине можно увидеть их естественное разнообразие: от более крупных вытянутых почек до мелких фрагментов. Прессовка относительно неплотная, благодаря чему структура сырья остаётся хорошо заметной.

Как заваривать Я Бао Бин Ча 2025?

Я Бао можно заваривать как в более крупной посуде, так и методом последовательных коротких проливов. Перед завариванием следует аккуратно отделить необходимое количество почек от прессованного блина.

Гунфу Ча: используйте около 6–8 г чая на 100–150 мл воды температурой 95°C. Почки можно заваривать многократно, начиная с коротких проливов и постепенно увеличивая время последующих завариваний.

Классический способ заваривания: используйте около 10–12 г чая на 1 литр воды температурой 100°C и заваривайте примерно 2–3 минуты. Параметры можно подобрать в соответствии с собственными предпочтениями и желаемой насыщенностью настоя.