Шу Пуэр – Улян Шань 2022, 100 г

Описание

Шу Пуэр Улян Шань 2022 – лимитированный блин 100 г

Шу Пуэр Улян Шань — небольшой 100-граммовый блин из провинции Юньнань. Чай был произведён одной партией из сырья, собранного в горах Улян Шань, на высоте около 1700 м над уровнем моря. Листья происходят с дикорастущих кустов традиционного сорта Yunnan Large Leaf.

После сбора сырьё перевезли в Мэнхай, где оно прошло примерно двухмесячный процесс ферментации, характерный для Шу Пуэра. Затем чай транспортировали в Куньмин. Партия изготовлена из сырья урожая 2021 года, а ферментация и прессовка были проведены в 2022 году. С тех пор чай созревал в Куньмине.

Сырьё с гор Улян Шань

Горы Улян Шань расположены в Юньнани и являются одним из регионов, связанных с производством пуэра. В случае Шу Пуэр Улян Шань сырьё происходит из окрестностей Сымао, с высоты около 1700 м над уровнем моря.

Для производства использованы листья традиционного крупнолистного сорта чая из Юньнани. Согласно информации об этой конкретной партии, кусты растут в дикой среде, а листья собирают семьи, проживающие в этом регионе. Чай произведён одной партией, поэтому его количество ограничено.

Внешний вид листьев и настоя

Блин имеет плоскую круглую форму и весит 100 г. Прессованное сырьё тёмно-коричневого цвета, с заметными более светлыми медными кончиками. На поверхности хорошо видны как более мелкие фрагменты, так и крупные продолговатые листья.

После заваривания Шу Пуэр Улян Шань даёт крепкий, тёмный, красно-коричневый настой. Характер чая можно описать как землистый, мягкий и сладкий. Это классический профиль зрелого Шу Пуэра, но в данном случае он сочетается с высокогорным сырьём из Улян Шань.

Ферментация в Мэнхае и созревание в Куньмине

История этой партии связана с тремя местами в Юньнани. Листья собрали в горах Улян Шань в окрестностях Сымао. Затем их перевезли в Мэнхай, где в течение примерно двух месяцев проходила ферментация. Следующим этапом стал Куньмин, где в 2022 году чай спрессовали и оставили для дальнейшего созревания.

На обратной стороне бумажной упаковки также указано «Aged from 2022», что означает созревание чая с 2022 года.

Как заваривать Шу Пуэр Улян Шань?

Чай можно заваривать как методом гунфу ча, делая серию коротких проливов, так и в более крупной посуде. Шу Пуэр хорошо выдерживает высокую температуру воды и многократное заваривание.

В информации об этой партии также указан классический способ заваривания: 14 г чая на 1 литр воды температурой 100°C, в течение 1–3 минут. При заваривании методом гунфу количество листьев и продолжительность последующих проливов можно подобрать в зависимости от используемой посуды и желаемой насыщенности настоя.