Oolongi z Wuyi (Yancha) to ciemne oolongi z prowincji Fujian, znane z charakterystycznego „skalnego” posmaku (岩韵). Aromat jest głęboki, a delikatna obróbka ogniowa nadaje liściom karmelową, wielowarstwową głębię. Do najsłynniejszych przedstawicieli należą Da Hong Pao, Shui Xian oraz Rou Gui. Idealne do parzenia w stylu gongfu cha i powolnych, uważnych ceremonii herbacianych.
Wu Yi Shan to górski region na północy Fujian, objęty ochroną jako rezerwat przyrody. Skały bogate w minerały, częste mgły i wilgotny klimat tworzą idealne warunki dla herbaty. To właśnie te warunki nadają oolongom z Wuyi ich charakterystyczny „skalny” smak (Yan Yun). Region ten od wieków jest znany jako kolebka słynnych skalnych oolongów.