Лун Цзін Мін Цянь

Opis

Лун Цзін Мін Цянь – ранньовесняний Лун Цзін із Ханчжоу

Лун Цзін Мін Цянь — це висококласний китайський зелений чай, що походить із Ханчжоу в провінції Чжецзян. Його найважливішою особливістю є дуже ранній термін збору — листя збирають до свята Цінмін, яке припадає на початок квітня. У китайській термінології такі чаї називають Мін Цянь (明前).

Ця партія походить із культивару Лун Цзін #43, одного із сортів, які сьогодні використовують для виробництва Лун Цзіну. Чайні кущі ростуть на висоті близько 800 м над рівнем моря, а період збору припадає на березень і початок квітня.

Що означає Мін Цянь?

Термін Мін Цянь дослівно означає «до Цінмін» і стосується чаїв, зібраних до китайського свята Цінмін. Це один із найраніших періодів весняного збору.

У випадку Лун Цзін Мін Цянь збір відбувається протягом короткого періоду перед Цінмін. Молоді весняні пагони в цей час ще ніжні, а кількість доступної сировини обмежена. Саме тому позначення Мін Цянь є важливою інформацією при виборі висококласного Лун Цзіну.

Лун Цзін #43 із Ханчжоу

Для виробництва цієї партії використано культивар Лун Цзін #43. Чай походить із Ханчжоу в провінції Чжецзян, регіону, безпосередньо пов'язаного з традицією Лун Цзіну.

Лун Цзін має характерне для цього виду чаю пласке, ретельно сформоване листя. Сухий лист має зелено-жовтий колір, а видимі фрагменти дрібні та відносно рівномірні.

Горіховий і насичений профіль Лун Цзін Мін Цянь

Після заварювання чай дає світлий, ніжно-жовтий настій із нефритово-зеленими відблисками. Профіль насичений і виразний, але водночас зберігає ніжність, характерну для молодої весняної сировини.

У смаку Лун Цзін вирізняється насамперед горіховими нотами, насиченою текстурою та тривалим післясмаком. Такий профіль дозволяє добре познайомитися з характером ранньозібраного Лун Цзіну з культивару #43.

Ранній весняний збір

Термін збору має особливе значення для китайських зелених чаїв. Ранньою весною перші молоді пагони з'являються ще до періоду інтенсивніших весняних опадів. У випадку чаїв із позначенням Мін Цянь період для збору відповідної сировини короткий, тому доступна кількість таких партій природно обмежена.

Лун Цзін поєднує три конкретні характеристики: походження з Ханчжоу, культивар Лун Цзін #43 та ранній збір до Цінмін.

Як заварювати Лун Цзін Мін Цянь?

Ніжний ранньовесняний Лун Цзін не потрібно заливати окропом. Для цієї партії рекомендується вода температурою близько 80°C.

Гунфу Ча: використовуйте близько 5–7 г чаю на 100–150 мл води. Листя можна заварювати багаторазово, починаючи з коротких настоювань і поступово збільшуючи час наступних заварювань.

Класичний спосіб заварювання: використовуйте близько 13 г чаю на 1 літр води і заварюйте приблизно 1 хвилину. Параметри можна адаптувати до власних уподобань та розміру посуду, що використовується.