Шу Пуер – Улян Шань 2022, 100 г

Opis

Шу Пуер Улян Шань 2022 – лімітований млинець 100 г

Шу Пуер Улян Шань — невеликий 100-грамовий млинець із провінції Юньнань. Чай був виготовлений однією партією із сировини, зібраної в горах Улян Шань, на висоті близько 1700 м над рівнем моря. Листя походить із дикорослих кущів традиційного сорту Yunnan Large Leaf.

Після збору сировину перевезли до Менхая, де вона пройшла приблизно двомісячний процес ферментації, характерний для Шу Пуеру. Потім чай транспортували до Куньміна. Партія виготовлена із сировини врожаю 2021 року, а ферментацію та пресування було проведено у 2022 році. Відтоді чай дозрівав у Куньміні.

Сировина з гір Улян Шань

Гори Улян Шань розташовані в Юньнані та є одним із регіонів, пов'язаних із виробництвом пуеру. У випадку Шу Пуер Улян Шань сировина походить з околиць Симао, з висоти близько 1700 м над рівнем моря.

Для виробництва використано листя традиційного великолистого сорту чаю з Юньнані. Згідно з інформацією про цю конкретну партію, кущі ростуть у дикому середовищі, а листя збирають родини, які мешкають у цьому регіоні. Чай виготовлений однією партією, тому його кількість обмежена.

Вигляд листя та настою

Млинець має пласку круглу форму та важить 100 г. Пресована сировина темно-коричнева, з помітними світлішими мідними кінчиками. На поверхні добре видно як дрібніші фрагменти, так і більші видовжені листки.

Після заварювання Шу Пуер Улян Шань дає міцний, темний, червоно-коричневий настій. Характер чаю можна описати як землистий, м'який і солодкий. Це класичний профіль зрілого Шу Пуеру, але в цьому випадку він поєднується з високогірною сировиною з Улян Шань.

Ферментація в Менхаї та дозрівання в Куньміні

Історія цієї партії пов'язана з трьома місцями в Юньнані. Листя зібрали в горах Улян Шань в околицях Симао. Потім його перевезли до Менхая, де протягом приблизно двох місяців проходила ферментація. Наступним етапом став Куньмін, де у 2022 році чай спресували та залишили для подальшого дозрівання.

На зворотному боці паперової упаковки також зазначено «Aged from 2022», що вказує на дозрівання чаю з 2022 року.

Як заварювати Шу Пуер Улян Шань?

Чай можна заварювати як методом гунфу ча, роблячи серію коротких проливів, так і в більшій посудині. Шу Пуер добре витримує високу температуру води та багаторазове заварювання.

В інформації про цю партію також зазначено класичний спосіб заварювання: 14 г чаю на 1 літр води температурою 100°C, протягом 1–3 хвилин. При заварюванні методом гунфу кількість листя та тривалість наступних проливів можна налаштувати відповідно до використовуваної посудини та бажаної насиченості настою.