Описание
Шен Пуэр Чан Син «Лунпа Гу Шу» 2006
Шен Пуэр Чан Син «Лунпа Гу Шу» 2006 — выдержанный прессованный пуэр из гор Юлэ, также известных как Цзино. Чай изготовлен из отборного сырья весеннего сбора 2006 года, собранного со старых деревьев возрастом около 200 лет. После производства он хранился в условиях, известных как сухое хранение (dry storage).
Лунпа Гу Шу обладает глубоким и многослойным профилем, характерным для шен пуэра длительной выдержки. В аромате и вкусе сочетаются сухофрукты, ягоды, цветы, специи, древесная кора, цитрусовые и мёд. При этом настой остаётся гладким и шелковистым, с умеренной терпкостью, выраженной сладостью и долгим послевкусием.
Шен Пуэр Чан Син из гор Юлэ
Сырьё, использованное для производства Лунпа Гу Шу, происходит из окрестностей высокогорной деревни Лунпа в горах Юлэ. Эта местность также известна как Цзино и относится к традиционным регионам производства чая в южной части Юньнани.
Согласно информации об этой партии, чайный сад Яно, расположенный недалеко от деревни Лунпа, находится на высоте около 1692 м над уровнем моря. Это самая высокогорная зона выращивания чая в Юлэ. Сама деревня Лунпа считается одним из старейших местных центров чайной культуры, где традиция выращивания и обработки чая насчитывает около 1700 лет.
Для производства Шен Пуэр Чан Син использовано весеннее сырьё урожая 2006 года. Согласно информации об этой партии, листья были собраны со старых деревьев, возраст которых оценивается примерно в 200 лет.
Лунпа Гу Шу 2006 – лист и прессовка
Чай спрессован в классический круглый блин весом 357 г. Прессовка умеренно мягкая, поэтому можно относительно легко отделять порции чая, не слишком повреждая и не кроша листья.
На изломе сырьё чистое и однородное, без большого количества пыли и мелких остатков. Листья постепенно раскрываются во время последующих завариваний, благодаря чему чай хорошо подходит для продолжительных чайных сессий гунфу ча.
Аромат Шен Пуэр Чан Син «Лунпа Гу Шу»
Аромат сухого листа спокойный, но выразительный. На первом плане проявляются специи и ягоды, которые дополняют более деликатные цветочные, медовые и фруктовые ноты.
После прогревания и заваривания листа ароматический профиль становится значительно богаче. Отдельные ароматы проявляются не одновременно — они постепенно раскрываются с каждым последующим завариванием, что является одной из наиболее интересных особенностей этого чая.
Вкус Лунпа Гу Шу 2006
В готовом настое Шен Пуэр Чан Син раскрывает сложный, хорошо сбалансированный профиль. В нём можно почувствовать сухофрукты, ягоды, цветы и специи, а в более глубоких слоях также ноты древесной коры, цитрусовых и мёда.
Аромат настоя лёгкий, объёмный и сладковатый. Несмотря на многолетнюю выдержку, чай не кажется тяжёлым. Он сохранил фруктово-цветочный характер, который сочетается с более зрелыми нотами древесины, сухофруктов и специй.
Вкус округлый, гладкий и шелковистый. Умеренная терпкость формирует структуру настоя, но не доминирует над остальными нотами. Её сопровождает постепенно раскрывающаяся сладость.
Послевкусие долгое и многослойное. После глотка настоя остаются прежде всего мягкие фруктовые, медовые и пряные ноты, которые могут сохраняться ещё довольно долго.
Шен Пуэр Чан Син и сухое хранение
После производства в 2006 году чай созревал в условиях, известных как dry storage, то есть сухое хранение. В случае шен пуэра многолетней выдержки условия хранения имеют большое значение для направления его дальнейшего созревания.
В Лунпа Гу Шу годы хранения уже отчётливо ощущаются в характере настоя. Первоначальная резкость молодого шена уступила место более округлой структуре, а в профиле развились ноты сухофруктов, древесины, коры, специй и мёда.
Как заваривать Шен Пуэр Чан Син?
Гунфу ча: используйте около 6–8 г чая на 100–150 мл воды температурой 95–100°C. Спрессованный лист можно сначала быстро промыть горячей водой, а затем начать с коротких завариваний продолжительностью около 10–20 секунд. Время последующих проливов следует постепенно увеличивать.
Стоит дать чайному листу спокойно раскрыться. В последующих завариваниях профиль может переходить от более лёгких и ароматных цветочно-фруктовых тонов к глубоким нотам сухофруктов, специй, древесины и медовой сладости.
Классическое заваривание: используйте около 10–12 г чая на 1 литр воды температурой 95–100°C и заваривайте около 3–5 минут. Количество чайного листа и время заваривания можно регулировать в зависимости от желаемой насыщенности настоя.
Лунпа Гу Шу – для кого?
Шен Пуэр Чан Син «Лунпа Гу Шу» 2006 будет особенно интересен тем, кто уже знаком с более молодыми шен пуэрами и хочет увидеть, как многолетнее созревание меняет их характер. Чай сохранил фруктово-цветочную сторону, но одновременно развил более глубокие ноты сухофруктов, специй, древесной коры и мёда.
Этот чай предназначен прежде всего для спокойных и вдумчивых чайных сессий. Вместо одного доминирующего аромата он предлагает профиль, который постепенно меняется с каждым последующим завариванием. Благодаря этому Лунпа Гу Шу хорошо подходит для продолжительной дегустации методом гунфу ча.
Отзывы
Отзывов пока нет.