Гречишный чай «Ку Цяо Сычуань»

Описание

Herbata gryczana „Ku Qiao Sichuan” – czarna gryka tatarska z Syczuanu

Гречишный чай «Ку Цяо Сычуань» to tradycyjny chiński napój przygotowywany z prażonych ziaren czarnej gryki tatarskiej (黑苦荞). Wbrew nazwie nie jest herbatą w znaczeniu botanicznym – nie zawiera liści Camellia sinensis, a tym samym naturalnie nie zawiera kofeiny. W Chinach Ku Qiao jest popularnym napojem zbożowym przeznaczonym do codziennego picia.

Oferowana przez nas Ku Qiao powstaje z gryki tatarskiej pochodzącej z gór Da Liang Shan (大凉山) w prowincji Syczuan. Górski charakter tego regionu, duża liczba słonecznych dni i chłodniejsze noce tworzą warunki odpowiednie do uprawy tej rośliny. W produkcie nie ma sztucznych aromatów, barwników ani wzmacniaczy smaku – jego smak i zapach pochodzą z samego prażonego surowca.

Prażenie i charakter surowca

Po zbiorach ziarna poddawane są delikatnemu prażeniu. To właśnie ten etap odpowiada za charakterystyczny profil Ku Qiao: zamiast roślinnego aromatu surowej gryki pojawiają się ciepłe nuty zbóż, pieczywa i orzechów. Ziarna zachowują przy tym swoją strukturę i mogą być zalewane gorącą wodą więcej niż jeden raz.

Gryka tatarska (Fagopyrum tataricum) różni się od powszechniej znanej gryki zwyczajnej. Jest naturalnym źródłem wielu składników roślinnych, w tym flawonoidów, a jednym z charakterystycznych dla niej związków jest rutyna. Ku Qiao warto jednak traktować przede wszystkim jako naturalny napój spożywczy, a nie produkt leczniczy.

Smak Herbata gryczana „Ku Qiao Sichuan”

Po zaparzeniu powstaje klarowny, złocisty napar o intensywnym, ciepłym aromacie. Najbardziej charakterystyczne są nuty świeżo wypiekanego chleba, prażonego zboża, maślanych ciastek i delikatnych orzechów. W smaku pojawia się również naturalna słodycz, mimo że do produktu nie dodaje się cukru.

Ku Qiao praktycznie nie posiada charakterystycznej dla wielu klasycznych herbat goryczy ani cierpkości. Dzięki temu jest bardzo przystępna również dla osób, które na co dzień nie piją chińskiej herbaty. Kolejne parzenia pozostają łagodne, choć z czasem stają się lżejsze i mniej intensywnie zbożowe.

Napój można pić zarówno gorący, jak i po schłodzeniu. Brak kofeiny sprawia, że Ku Qiao nie musi być ograniczana do porannych czy popołudniowych godzin i może stanowić alternatywę dla klasycznej herbaty również wieczorem.

Jak parzyć herbatę gryczaną Ku Qiao?

Na około 500–700 ml wody polecamy użyć 6–12 g ziaren. Ku Qiao najlepiej zalewać wodą o temperaturze 95–100°C i pozostawić na około 3–5 minut. Jedną porcję można zaparzyć około 3–4 razy, dostosowując czas kolejnych parzeń do oczekiwanej intensywności.

Po wypiciu naparu zaparzone ziarna można również zjeść. Są miękkie i zachowują delikatny zbożowy smak, dzięki czemu sam surowiec nie musi być wyrzucany po zakończeniu parzenia.

Dla kogo będzie dobrym wyborem?

Гречишный чай «Ку Цяо Сычуань» sprawdzi się przede wszystkim u osób szukających napoju bez kofeiny, ale jednocześnie czegoś bardziej charakterystycznego niż klasyczne napary ziołowe. Jej profil jest wyraźnie zbożowy, prażony i naturalnie słodkawy. Szczególnie dobrze może przypaść do gustu osobom lubiącym aromat pieczywa, orzechów, prażonych ziaren czy genmaichy.

Jeśli chcesz poznać również klasyczne herbaty z Chin, zobacz naszą ofertę китайских чаёв. Ku Qiao można przygotowywać w zwykłym kubku lub dzbanku, natomiast do tradycyjnego parzenia chińskich herbat warto zobaczyć także гайвани доступны в TEA EYE.

Przechowywanie Ku Qiao Sichuan

Ziarna należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu, z dala od światła, wilgoci oraz produktów o intensywnym zapachu. Dzięki temu prażony, zbożowo-orzechowy aromat Ku Qiao pozostanie wyraźny przez dłuższy czas.