Описание

Шуй Сянь Даньцун — глубокий улун с цветочным ароматом и минеральной основой.

Шуй Сянь Даньцун (水仙单丛) — это уникальный вариант улуна из гор Фэнхуан Шань в провинции Гуандун. Он объединяет в себе две традиции: благородную, цветочную ароматность даньцунов и мягкую, тёплую глубину и насыщенную структуру, характерную для сортов Шуй Сянь. Благодаря этому получается чай с уникальным профилем — одновременно выразительным, спокойным и гармоничным.

Листья этого чая относительно крупные и плотные, что способствует более глубокой ферментации и медленной сушке. Они не имеют тяжёлой дымной ноты, но сохраняют естественное тепло и мягкость. Именно более длительная термическая обработка придаёт настою полное тело и округлый характер.

Аромат и вкус Шуй Сянь Даньцун

В аромате ощущаются цветы в тёплом свете: это не лёгкие ноты, как в Ми Лань Сян, а более глубокие, медовые и приземлённые. Им сопровождают акценты сушёных фруктов — особенно сливы, шелковицы и тёмных ягод. На фоне присутствует ощущение влажного дерева и смолы, напоминающее аромат леса после дождя.

Во вкусе чай густой, бархатный и насыщенный. Сначала проявляется сладость тёплого мёда, затем фруктовая глубина с оттенком сушёных плодов, а в конце — деликатная, элегантная цветочная волна. Это не лёгкая или эфирная цветочность, а скорее мягкая и созревающая, естественная. Минеральность настоя светлая и стабильная, придаёт вкусу структуру и чистоту.

Послевкусие долгое, умиротворяющее и гармоничное. Оставляет ощущение тепла в груди и лёгкости в дыхании. Это чай, который не повышает энергию резко, а стабилизирует и успокаивает. Идеально подходит для спокойного вечернего питья, разговора или созерцания.

Как заваривать

• Гунфу ча: 5–6 г на 100–150 мл, 90–95°C, первое заваривание 8–12 секунд, последующие постепенно увеличивать.
• Повседневный метод: 2–3 г на 300–400 мл, ~90°C, 2–3 минуты.

Купить Шуй Сянь Даньцун в TEA EYE — магазине китайского чая в Варшаве. Смотрите также светлые улуны и тёмные улуны. Больше о даньцунах можно прочитать здесь: Wikipedia – Phoenix Dancong Oolong.