Opis

Dong Ding – lekko utleniony tajwański oolong na co dzień

Dong Ding to jedna z najbardziej znanych herbat Tajwanu. Nazwa oznacza „Zamarznięty Szczyt” i odnosi się do regionu położonego w okolicach góry Dong Ding w powiecie Nantou. Współczesne wersje tej herbaty mogą różnić się stopniem utlenienia i prażenia. Ten wariant reprezentuje lżejszy styl produkcji, który podkreśla świeżość, kwiatowy aromat oraz naturalną słodycz liści.

Dzięki delikatnemu charakterowi Dong Ding od lat pozostaje jednym z najpopularniejszych tajwańskich oolongów. Jest łatwy w odbiorze, przyjemny nawet dla początkujących i jednocześnie zachowuje cechy, za które cenione są dobre herbaty z Tajwanu.

Smak i aromat Dong Ding

Aromat rozgrzanego liścia przywodzi na myśl świeże kwiaty, słodką śmietankę oraz młodą wiosenną zieleń. W tle pojawiają się subtelne nuty owocowe, które nadają herbacie lekkości i świeżości.

Napar jest przejrzysty, miękki i bardzo harmonijny. Na pierwszym planie pojawiają się kwiatowe akcenty przeplatające się z delikatnymi nutami owoców. Naturalna słodycz oraz kremowy charakter sprawiają, że herbata pozostaje wyjątkowo przyjemna i łatwa w codziennym piciu. Posmak jest czysty, lekko słodki i długo utrzymuje się na podniebieniu.

Dong Ding oferuje spokojne, zrównoważone działanie. Nie przytłacza intensywnością, lecz sprzyja koncentracji i pozwala na chwilę relaksu w ciągu dnia.

Jak parzyć i przechowywać

• Parzenie klasyczne: 5 g na 500 ml wody, 85–90°C, 2–3 minuty.
• Gongfu Cha: 7 g na 100–150 ml, 90°C, pierwsze parzenia 10–15 sekund, 6–8 zalań.

Dong Ding bardzo dobrze sprawdza się podczas parzenia metodą Gongfu Cha, gdzie stopniowo ujawnia swoje kwiatowe i kremowe niuanse. W klasycznym parzeniu pozostaje lekki, słodki i niezwykle przyjemny.

Herbatę należy przechowywać w szczelnym opakowaniu, z dala od światła, wilgoci oraz intensywnych zapachów.

Jeżeli chcesz kupić Dong Ding w Warszawie, sprawdź również nasze jasne oolongi oraz herbaty GABA. Więcej o herbacie oolong przeczytasz tutaj: Wikipedia. TEA EYE to sklep z chińską herbatą w Polsce oferujący starannie wyselekcjonowane herbaty z Tajwanu, Chin i innych regionów Azji.